导读：抗氧【yǎng】化剂的使用是保持饲料及其原料品质、保证饲料安全的有效途径之一。乙氧基喹啉（EQ）是性能优良的饲【sì】料抗氧化剂之一，是最经济的抗氧化剂，适用于预混料、鱼粉及添加脂肪的产品，可防止其中的维生素A、D、E及脂肪氧化变质、天然色素氧化变色，并【bìng】有一定的防霉和保鲜作用；还可作为食品抗氧化剂、水果保鲜剂、橡胶防老剂。现阶段，使用EQ的安全问题成为行业内研究的热点。本期我刊特邀中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所樊霞研究员以“乙氧基喹啉在饲料行业的应用研究及其安全性评估”为题，从EQ生产工艺优化、在饲料行业应用的沿革、产品质量【liàng】和性能、安全性研究，以及EQ在饲料行业中可能存在的风险及问题等方面【miàn】进行分析，为推动饲料行业中EQ质量标准及安全评价体系建设提供技【jì】术参考。全文已在《饲料工业》2023年第19期刊出。
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